Поисковая фраза
Месяц
Выбрать программу
Выбрать форму обучения
vk fb ok in yu
Главная > Тесты > Бережливое производство > Тест для работников общепита — 30 вопросов
Тест для работников общепита — 30 вопросов
Уважаемые пользователи! На сайте проводятся технические работы. Просьба не проходить тесты до их завершения.




1. Где оборудуется воздушный разрыв?

2. Основной принцип при планировке размещения помещений на предприятии общественного питания

3. Сколько комплектов столовой посуды должно быть в кафе?

4. Кем должна осуществляться уборка рабочих мест?

5. На каком расстоянии от кафе должны быть расположены мусоросборники?

6. Какие помещения предприятия общепита должны быть оборудованы вентиляцией?

7. Какие медицинские документы должен иметь экспедитор или водитель-экспедитор при перевозке пищевых продуктов?

8. В соответствии с какими документами должны готовиться кулинарные блюда?

9. При варке бобовых соль добавляют:

10. Чем должна быть оборудована раковина для мытья рук сотрудников?

11. Для борьбы с насекомыми и грызунами, что можно использовать?

12. При отсутствии холодной и горячей воды может ли осуществляться работа предприятия общественного питания?

13. Какую температуру на раздаче должны иметь вторые блюда?

14. Что относиться к запретам для персонала?

15. Какие дезинфицирующие средства можно использовать на предприятии общественного питания?

16. Какой недостаток будет иметь дрожжевое тесто, если оно бродило в помещении с низкой относительной влажностью?

17. Какие журналы должны быть на объекте общественного питания?

18. Какие овощи перед фаршированием бланшируют?

19. Основное требование к производственному инвентарю

20. Допускается ли совмещение туалета для посетителей и персонала?

21. Сколько секций в моечной ванне для мытья столовой посуды?

22. Существуют следующие формы нарезки капусты:

23. Какие предельные сроки реализации скоропортящихся продуктов после вскрытия упаковки?

24. Варка продуктов в небольшом количестве жидкости – это …

25. Где должен храниться уборочный инвентарь?

26. Последовательность операций при механической обработке клубне- и корнеплодов:

27. Как часто на предприятиях общественного питания должна проводиться генеральная уборка?

28. От чего зависит концентрация бульона?

29. Когда осуществляется дезинфекция всей столовой посуды?

30. Тефтели имеют форму:
Назад
Дальше

При наборе более 60% правильных ответов, Вы сможете приобрести подтверждающий электронный сертификат об успешном прохождении тестирования.
Стоимость сертиката 500 руб.