Поисковая фраза
Месяц
Выбрать программу
Выбрать форму обучения
vk fb ok in yu
Главная > Тесты > Бережливое производство > Тест для работников общепита — 30 вопросов
Тест для работников общепита — 30 вопросов
Уважаемые пользователи! На сайте проводятся технические работы. Просьба не проходить тесты до их завершения.




1. Чем должна быть оборудована раковина для мытья рук сотрудников?

2. Основной принцип при планировке размещения помещений на предприятии общественного питания

3. Какие медицинские документы должен иметь экспедитор или водитель-экспедитор при перевозке пищевых продуктов?

4. Где должен храниться уборочный инвентарь?

5. Какие предельные сроки реализации скоропортящихся продуктов после вскрытия упаковки?

6. Кем должна осуществляться уборка рабочих мест?

7. На каком расстоянии от кафе должны быть расположены мусоросборники?

8. Когда осуществляется дезинфекция всей столовой посуды?

9. При отсутствии холодной и горячей воды может ли осуществляться работа предприятия общественного питания?

10. Тефтели имеют форму:

11. Какой недостаток будет иметь дрожжевое тесто, если оно бродило в помещении с низкой относительной влажностью?

12. Где оборудуется воздушный разрыв?

13. Варка продуктов в небольшом количестве жидкости – это …

14. Как часто на предприятиях общественного питания должна проводиться генеральная уборка?

15. При варке бобовых соль добавляют:

16. Какую температуру на раздаче должны иметь вторые блюда?

17. Последовательность операций при механической обработке клубне- и корнеплодов:

18. Сколько комплектов столовой посуды должно быть в кафе?

19. Какие помещения предприятия общепита должны быть оборудованы вентиляцией?

20. Какие журналы должны быть на объекте общественного питания?

21. Какие дезинфицирующие средства можно использовать на предприятии общественного питания?

22. Что относиться к запретам для персонала?

23. Существуют следующие формы нарезки капусты:

24. Сколько секций в моечной ванне для мытья столовой посуды?

25. Допускается ли совмещение туалета для посетителей и персонала?

26. Основное требование к производственному инвентарю

27. Для борьбы с насекомыми и грызунами, что можно использовать?

28. От чего зависит концентрация бульона?

29. В соответствии с какими документами должны готовиться кулинарные блюда?

30. Какие овощи перед фаршированием бланшируют?
Назад
Дальше

При наборе более 60% правильных ответов, Вы сможете приобрести подтверждающий электронный сертификат об успешном прохождении тестирования.
Стоимость сертиката 500 руб.