Поисковая фраза
Месяц
Выбрать программу
Выбрать форму обучения
vk fb ok in yu
Главная > Тесты > Бережливое производство > Тест для работников общепита — 30 вопросов
Тест для работников общепита — 30 вопросов
Уважаемые пользователи! На сайте проводятся технические работы. Просьба не проходить тесты до их завершения.




1. Какие помещения предприятия общепита должны быть оборудованы вентиляцией?

2. Какие овощи перед фаршированием бланшируют?

3. Какой недостаток будет иметь дрожжевое тесто, если оно бродило в помещении с низкой относительной влажностью?

4. При отсутствии холодной и горячей воды может ли осуществляться работа предприятия общественного питания?

5. На каком расстоянии от кафе должны быть расположены мусоросборники?

6. Какие медицинские документы должен иметь экспедитор или водитель-экспедитор при перевозке пищевых продуктов?

7. Какие предельные сроки реализации скоропортящихся продуктов после вскрытия упаковки?

8. Для борьбы с насекомыми и грызунами, что можно использовать?

9. Что относиться к запретам для персонала?

10. Основное требование к производственному инвентарю

11. Варка продуктов в небольшом количестве жидкости – это …

12. Когда осуществляется дезинфекция всей столовой посуды?

13. Существуют следующие формы нарезки капусты:

14. В соответствии с какими документами должны готовиться кулинарные блюда?

15. Кем должна осуществляться уборка рабочих мест?

16. Последовательность операций при механической обработке клубне- и корнеплодов:

17. Основной принцип при планировке размещения помещений на предприятии общественного питания

18. Чем должна быть оборудована раковина для мытья рук сотрудников?

19. Сколько комплектов столовой посуды должно быть в кафе?

20. Тефтели имеют форму:

21. Какие дезинфицирующие средства можно использовать на предприятии общественного питания?

22. Сколько секций в моечной ванне для мытья столовой посуды?

23. Допускается ли совмещение туалета для посетителей и персонала?

24. Как часто на предприятиях общественного питания должна проводиться генеральная уборка?

25. Какие журналы должны быть на объекте общественного питания?

26. При варке бобовых соль добавляют:

27. Какую температуру на раздаче должны иметь вторые блюда?

28. Где должен храниться уборочный инвентарь?

29. От чего зависит концентрация бульона?

30. Где оборудуется воздушный разрыв?
Назад
Дальше

При наборе более 60% правильных ответов, Вы сможете приобрести подтверждающий электронный сертификат об успешном прохождении тестирования.
Стоимость сертиката 500 руб.